Рекомендації для сушильних камер для м’ясних і рибних паличок, сосисок і кормів для домашніх тварин
1. Принцип стадії активного зневоднення: основним принципом сушіння на стадії активного зневоднення є метод примусового видалення необхідної кількості вологи з продукту за допомогою холодного повітря.
2. Комплект дегідратаційної камери для сушіння снеків: комплект включає в себе дегідратаційну камеру розміром 6000х3000 мм, що вміщує 4 візки з 60 лотками кожна. Вага продукту коливається від 450 кг до 700 кг одночасно.
3. Технічні характеристики камери: камера побудована з сендвіч-панелей і включає в себе наповнювач, промисловий канальний кондиціонер Cooper&Hunter з системою вентиляції, бактерицидний рециркулятор і промисловий осушувач повітря.
4. Температурний діапазон для зневоднення: температурний діапазон, що використовується для зневоднення, становить від 14°C до 38°C.
5. Рециркуляція в замкнутому контурі: для процесу зневоднення в камері для сушіння м’ясних снеків і ковбасних виробів не потрібна додаткова вентиляція, оскільки вона працює за принципом замкнутого циклу рециркуляції.
6. Збереження форми продукту: для того, щоб форма продукту залишалася овальною і нагадувала коло в поперечному перерізі, використовується процес повільного видалення вологи у вузькому діапазоні температурних значень. Після видалення певної кількості вологи із заданою швидкістю (з урахуванням технологічних умов, щоб поверхня була гладкою, без зморшок і не сплющувалася в смугу), застосовується процес вирівнювання.
7. Рекомендації щодо розміру камери: ми рекомендуємо уникати збільшення розміру завантажувальних камер. Зі збільшенням розміру споживання енергії зростає експоненціально в 3,3 рази. Наприклад, для створення камери з місткістю 8 лотків і вагою вхідної сировини 1000 кг знадобиться в 3,3 рази більше потужності, а не просто вдвічі більше. Отже, вартість такої сушарки значно перевищує вартість нашої поточної моделі більш ніж удвічі. Вибрані нами розміри та потужність спрямовані на те, щоб уникнути частих недовантажень. Крім того, процес сушіння може розпочатися вдвічі швидше з 4 лотків замість 8.
8. Енергоспоживання та утилізація: загальне споживання енергії під час пікового навантаження становить 3,7 кВт/год. Крім того, вільна теплова енергія, що утворюється під час безперервної роботи обладнання, може бути утилізована (метод рекуперації), що дозволяє обігрівати виробничу зону або використовувати її для інших потреб.
